- ใช้พริกขี้หนูแดงเม็ดกลาง แก่จัด - มีสีแดงล้วน ผ่านการเด็ดขั่วมาแล้ว - เก็บในอุณหภูมิเฉลี่ยนไม่เกิน -18 องศา